Ana Lilia Ramírez
TIJUANA.- Para continuar con la suma de actividades que ayuden al fortalecimiento del proyecto de reinserción social de la población privada de la libertad, la Comisión Estatal del Sistema Penitenciario de Baja California (CESISPE), en colaboración con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Tijuana (CANIRAC) y Fundación Rebeca Lan, llevan a cabo la impartición del Taller de Decoración de Galletas para las mujeres privadas de la libertad del Centro Penitenciario de Tijuana.
Así lo informó la titular de la CESISPE, Ma. Elena Andrade Ramírez, quien destacó que para dar cumplimiento a la instrucción de la Gobernadora Marina del Pilar Avila Olmeda, se da impulso a los ejes fundamentales de la reinserción social establecidos en la normatividad vigente para generar mejores condiciones de vida en la población penitenciaria y que la capacitación para el trabajo ha sido una gran herramienta para lograr el desarrollo de las capacidades y habilidades de este grupo vulnerable.
Indicó que, la coordinación del Taller de Decoración de Galletas estuvo a cargo del área de Proyectos Productivos y participan 20 mujeres privadas de la libertad, quienes buscan tener la destreza y el talento en el arte de poner colorido y más sabor a cada pieza, sea dulce o salada, que se elabora con una masa de harina, huevos, manteca, entre otros ingredientes, al abordar los temas sobre técnicas de mezcla de glaseado y envasado en mangas de repostería, decorar galletas y además, higiene y seguridad en el área de trabajo.
Asimismo señaló que tras el cumplimiento de dicho taller, las mujeres privadas de la libertad podrán desarrollar esta actividad al concluir su estancia en el centro penitenciario, como un oficio que sea el medio para lograr una economía y estabilidad personal y familiar sólida al reincorporarse a sus respectivas comunidades como personas de bien y productivas.
Finalmente, agradeció y reconoció a la CANIRAC Tijuana y Fundación Lan todo el apoyo brindado a través de sus aportaciones que han sido mediante cursos y talleres, así como donativos en especie en respaldo al proyecto de reinserción social de la población privada de la libertad.